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沖縄そば まるかみは、自家製生麺、かつおだし、三枚肉、軟骨ソーキと全てに手間暇をかけた沖縄そばを提供する、来間島の人気店です。店長の上地辰典さんは、西原町出身で、約20年にわたり本島内のホテルでフレンチの料理人としての経験を積みながら、各地の沖縄そばを食べ歩きました。
亡くなった祖父の実家を1年かけて改装し、自己流で沖縄そばを作り上げた上地さんは、2020年の「沖縄そばの日」に店をオープンしました。地元と観光客の両方から人気を得ています。
おすすめメニュー
- まるかみそば
三枚肉2枚と大ぶりの軟骨ソーキがのり、ストレート麺とちぢれ麺を選べます。沖縄そば屋では珍しい「替え玉」もあります。
だしはソウダガツオとホンガツオの2種類を削りと魚粉にして使用し、かつおを強く利かせ、少量の豚だしでコクを足しています。
店舗情報
- 住所: 宮古島市下地来間91
- 問い合わせ: 070-8306-4642
こだわり抜いた沖縄そばを味わいたいなら、沖縄そば まるかみで間違いなしです。ぜひ一度足を運んで、その味を堪能してください。