daiku ビストロ ピエロは、こだわりのインテリアが彩るスタイリッシュな空間で、本格的なフレンチビストロ料理とワインを楽しめるお店です。オーナーシェフである髙野貞人氏は、宮古島の豊かな食材を活かすため、自ら素潜り漁で魚を仕留め、地元農家から直送される新鮮な野菜を使用しています。
特に、宮古島の高級魚であるトガリエビスを使った料理が自慢です。髙野シェフの熟練の技による高度な血抜きと神経締めのおかげで、獲れたての魚をカルパッチョやポワレにして提供。新鮮なうちに味わうカルパッチョはもちろん、数日間寝かせて旨みを引き出したポワレも絶品です。
また、ビストロ ピエロでは、ワインのおつまみから本格フレンチ料理まで、多彩なリクエストに柔軟に応じるフレンドリーな接客が評判。お任せ料理に合わせた豊富なワインも取り揃えており、料理とワインのマリアージュを存分に堪能できます。
店舗情報
- 住所: 沖縄県宮古島市平良下里597-101
- 電話番号: 0980-79-0581
ビストロ ピエロで、宮古島の食材が織りなす贅沢なフレンチビストロ料理とワインをお楽しみください。