daiku 株式会社渡久山酒造は、宮古島の北西に浮かぶ美しい珊瑚礁に囲まれた伊良部島に位置する酒造所です。豊かな自然環境の中で、伝統的な製法を守りながら、風味豊かな泡盛を作り続けています。
歴史と背景
渡久山酒造の代表銘柄「豊年」は、計り売りから瓶詰め売りへと移行する際に、島の豊作を願って名付けられました。名前の通り、島の恵みを受けて育まれた泡盛は、地元の人々に愛され、長い歴史を持っています。
こだわりの製法
渡久山酒造の泡盛は、黒麹を使ってじっくりと育てた麹米を使用し、ミネラル豊富な地下水で仕込むことが特徴です。この丁寧な工程により、もろみがフルーティーな香りを醸し出すタイミングを見極めて、常圧でじっくりと蒸留されます。これにより、初めて泡盛を飲む方にも親しみやすいと評判の、まろやかでバランスの取れた味わいが生まれます。
豊かな自然と環境
伊良部島の自然環境は、泡盛造りにとって理想的な条件を提供しています。美しい珊瑚礁に囲まれた島の豊かな自然と清らかな地下水が、渡久山酒造の泡盛に独特の風味と深みを与えています。
商品ラインアップ
代表銘柄「豊年」を中心に、渡久山酒造の泡盛はその品質の高さで広く知られています。黒麹による独特の風味と、ミネラル豊富な地下水によるまろやかな味わいが特徴で、多くの愛飲者から高い評価を受けています。また、初めて泡盛を飲む方にも親しみやすいという点も、渡久山酒造の泡盛の大きな魅力です。
会社情報
- 酒造所名: 株式会社渡久山酒造
- 住所: 宮古島市伊良部字佐和田１５００番地
- 電話: 0980-78-3006
株式会社渡久山酒造は、美しい伊良部島の自然環境を最大限に活かし、伝統と革新を融合させた泡盛造りを続けています。宮古島を訪れる際には、ぜひ渡久山酒造の泡盛を味わい、その豊かな風味と魅力を体感してみてください。自然の恵みと職人の技が詰まった一杯が、特別なひとときを演出してくれることでしょう。