伊良部島の新鮮な海の恵みを握る、本格江戸前鮨の名店——「寿しけん」
宮古島から伊良部大橋を渡ってすぐ、静かな集落の一角に佇む「江戸前鮨 寿しけん」。この店は、伊良部島の近海で水揚げされる新鮮な魚介を使った、職人の技が光る本格江戸前鮨を味わえる寿司店です。観光客はもちろん、地元の常連客にも愛される“知る人ぞ知る名店”として、伊良部島グルメの代表格に名を連ねています。
店主は東京で長年修業を積み、帰郷後この地に開業。江戸前の技法を守りながら、伊良部島ならではの食材と文化を巧みに融合させた寿司は、まさに“地元に根差した創作江戸前鮨”。使用する魚介は、その日に漁港に並ぶ新鮮なマグロ、かつお、シイラ、シャコ貝、伊勢海老など。ネタに合わせて酢締めや昆布締めなどの技を施し、旨味を引き出します。
人気メニューの一つが「海鮮丼」。伊良部島産の新鮮な魚を豪快に盛り付けたこの一品は、素材の持ち味が引き立つ贅沢な逸品。さらに、魚の出汁が染みわたる「魚汁」、甘辛く煮込まれた「あら煮」、サクサクとした「魚フライ」など、一品料理も豊富に取り揃えており、寿司以外の魅力もたっぷり詰まったラインナップが揃っています。
「寿しけん」は完全予約制のため、落ち着いた雰囲気の中でゆっくりと食事を楽しむことができます。カウンター越しに職人の技を目で楽しみながら味わう寿司は格別で、記念日や特別なディナーにも最適です。また、出前やテイクアウトにも対応しており、宿泊施設やご自宅でも寿しけんの味を楽しめるのも魅力の一つ。特に寿司盛り合わせや海鮮丼のテイクアウトは、リピーターからの支持も高く、予約が必須です。
伊良部島のゆったりとした時間の中で、洗練された江戸前鮨を堪能できる「寿しけん」。地産地消の精神と本格技法が融合した一皿は、旅の思い出に残る特別な体験となることでしょう。宮古島・伊良部島エリアで寿司を探している方、地元の魚を味わいたい方、本格江戸前鮨に舌鼓を打ちたい方に、心からおすすめできる一軒です。
【店舗情報】
📍住所：沖縄県宮古島市伊良部字国仲124-3
📞電話番号：0980-78-3078
⏰営業：完全予約制（事前にお電話でのご予約をおすすめします）
🍣テイクアウト・出前対応可
最近のコメント