宮古島の豊かな海で育まれた「島タコ（しまダコ）」は、宮古の食文化を語る上で欠かせない海の恵みです。潮の流れが速く、岩礁やサンゴ礁に囲まれた環境で育つため、身が引き締まり歯ごたえと旨みが格別。そんな島タコを最もシンプルに、そして贅沢に味わえるのが――「島タコのカルパッチョ」です。
🐚 宮古の海が生んだ、弾力と甘みのある“地タコ”
島タコは宮古島近海で一本釣りや素潜りで漁獲される天然のタコで、一般的なマダコよりも筋肉質で噛むほどに深い甘みが広がります。その食感は“ぷりっ”としながらも柔らかく、後味にはほんのりとした磯の香り。まさに、宮古の海そのものを味わっているような感覚に包まれます。
🥗 シンプルだからこそ際立つ、ドレッシングの妙
この島タコのカルパッチョは、特製の自家製ドレッシングが美味しさの鍵。オリーブオイルのまろやかさに、ほんのり柑橘の酸味を加え、島タコの旨みを引き立てる絶妙なバランスです。一口食べれば、コリッとした弾力と爽やかな酸味が口いっぱいに広がり、泡盛や白ワインとの相性も抜群。まさに“宮古の海とテーブルの共演”です。
🌴 島の味をそのまま楽しむ、地産地消の一皿
使われるタコはすべて宮古島近海で水揚げされた天然もの。鮮度を保ったまま店に届くため、加熱せずとも素材の旨みがしっかり感じられます。「地元で獲れたものを地元で味わう」――それが、この料理の最大の贅沢。観光で訪れた方にも、島の自然と人の営みを感じさせる一皿です。
📍 店舗情報
店名：美ら海ダイニング 海の幸（仮）
住所：沖縄県宮古島市平良字荷川取276-1
電話番号：0980-79-0311
営業時間：18:00〜23:00（L.O 22:30）
定休日：不定休
🌺 編集部コメント
宮古島のグルメを語るなら、この「島タコのカルパッチョ」は絶対に外せません。見た目の華やかさに反して味わいは繊細で、噛むほどに“宮古の海”を感じられる逸品です。旅行者にも地元の人にも愛され続ける“本物の地魚料理”として、ぜひ味わってほしい一皿です。
🐙 まとめ
- 宮古島近海で獲れた天然の島タコを使用
- コリッと柔らかく、噛むほどに甘みが広がる
- 自家製ドレッシングが旨みを最大限に引き出す
- 地産地消の代表的な宮古グルメ
旅の最後の一皿にふさわしい、「宮古の海をそのまま味わうカルパッチョ」。宮古島を訪れたなら、ぜひ一度味わってみてください。
最近のコメント