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주식회사 도쿠야마주조는 미야코지마 북서쪽에 위치한 아름다운 산호초로 둘러싸인 이라부섬에 자리한 양조장입니다. 풍요로운 자연 환경 속에서 전통적인 제조 방식을 지키며, 향기로운 아와모리를 꾸준히 만들어오고 있습니다.
역사와 배경
도쿠야마주조의 대표 브랜드 ‘호우넨(豊年)’은 과거 계량 판매에서 병입 판매로 전환되던 시기에, 섬의 풍년을 기원하며 명명되었습니다. 그 이름처럼 섬의 은혜를 받아 자란 아와모리는 지역 주민들에게 사랑받으며 오랜 역사를 이어오고 있습니다.
고집스러운 제조 방식
도쿠야마주조의 아와모리는 흑누룩을 사용해 정성스럽게 기른 누룩쌀과, 미네랄이 풍부한 지하수로 담금하여 제조하는 것이 특징입니다. 이처럼 세심한 공정을 거쳐, 모로미가 과일 향을 내기 시작하는 최적의 타이밍을 판단해 상압 증류 방식으로 천천히 증류합니다. 그 결과, 처음 아와모리를 접하는 사람도 부담 없이 즐길 수 있는, 부드럽고 균형 잡힌 맛이 탄생합니다.
풍요로운 자연 환경
이라부섬의 자연은 아와모리 양조에 이상적인 조건을 갖추고 있습니다. 아름다운 산호초와 풍부한 자연, 깨끗한 지하수는 도쿠야마주조의 아와모리에 독특한 향기와 깊이를 더해줍니다.
제품 라인업
대표 브랜드 ‘호우넨(豊年)’을 중심으로, 도쿠야마주조의 아와모리는 그 높은 품질로 널리 알려져 있습니다. 흑누룩 특유의 향과 미네랄이 풍부한 지하수가 어우러져 부드럽고 깊은 맛을 자아내며, 많은 애호가들로부터 높은 평가를 받고 있습니다. 또한, 아와모리를 처음 접하는 사람에게도 쉽게 다가갈 수 있는 점이 도쿠야마 아와모리의 큰 매력 중 하나입니다.
회사 정보
- 양조장 이름: 주식회사 도쿠야마주조
- 주소: 오키나와현 미야코지마시 이라부 아자 사와다 1500번지
- 전화: 0980-78-3006
주식회사 도쿠야마주조는 아름다운 이라부섬의 자연을 최대한 살리면서, 전통과 혁신을 융합한 아와모리 만들기를 이어가고 있습니다. 미야코지마를 방문하신다면 꼭 도쿠야마주조의 아와모리를 맛보시고, 그 풍부한 향과 매력을 직접 체험해 보시기 바랍니다. 자연의 축복과 장인의 기술이 담긴 한 잔이, 당신의 특별한 순간을 더욱 빛나게 해줄 것입니다.