daiku 
오키노히카리주조합자회사는 1948년 미야코지마에서 창업된 전통 있는 양조장입니다. 오키나와다운 술 만들기를 목표로 명명된 이 양조장은, 창업 이래 정통적이고 정성 어린 제조법을 고수하며, 지역 주민들에게 오랫동안 사랑받는 아와모리를 만들어 왔습니다.
역사와 배경
오키노히카리주조는 전후 복구 시기에 창업되어, 미야코지마의 풍부한 자연과 풍토를 살린 양조를 이어오고 있습니다. 그 이름처럼 “오키나와의 빛”을 느끼게 하는 술을 목표로, 지역 문화와 함께 성장해 왔습니다.
고집스러운 제조 방식
오키노히카리주조의 아와모리는 전통적인 수법을 고수하며 정성스럽게 만들어집니다. 풍미 깊은 맛은 지역 이자카야를 중심으로 널리 사랑받으며, 지역 주민은 물론 관광객들에게도 인기가 많습니다. 특히 숙성에 중점을 두고 있으며, 신주(新酒)조차도 최소 1년 이상 저장 숙성 후 출하합니다. 이처럼 철저한 숙성 과정을 거쳐, 깊고 풍부한 맛을 지닌 아와모리가 완성됩니다.
고슈(古酒, 숙성 아와모리)에 대한 노력
오키노히카리주조는 고슈 생산에도 힘을 쏟고 있습니다. 전체 아와모리 생산의 약 70%가 고슈 숙성용으로 저장되어 있을 만큼, 숙성에 대한 강한 고집을 보여줍니다. 오랜 시간 숙성시킴으로써 아와모리의 풍미와 깊이를 더욱 끌어올려, 특별한 한 잔으로 완성합니다.
제품 라인업
오키노히카리주조의 아와모리는 그 정성스러운 제조 방식과 숙성에 대한 고집으로 인해 지역 내에서도 높은 평가를 받고 있습니다. 특히 이자카야 등 음식점에서 널리 제공되며, 많은 팬층을 보유하고 있습니다. 숙성된 고슈는 풍부한 향과 부드러운 목넘김으로 특별한 시간을 연출해줍니다.
회사 정보
- 양조장 이름: 오키노히카리주조합자회사
- 주소: 오키나와현 미야코지마시 히라라 아자 시모자토 1174번지
- 전화: 0980-72-2245
오키노히카리주조합자회사는 전통을 지키면서도 끊임없이 진화를 거듭하며, 미야코지마의 주류 문화를 지탱하고 있습니다. 미야코지마를 방문하신다면 꼭 오키노히카리의 아와모리를 맛보시고, 그 깊이 있는 매력을 직접 체험해보시기 바랍니다. 전통과 숙성이 어우러진 풍부한 맛이 여러분의 기억에 오래 남을 것입니다.