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미야코지마의 소울푸드라고 할 수 있는 ‘미야코 소바’. 전통적인 맛도 물론 훌륭하지만, 최근에는 다양한 변화를 준 ‘색다른 미야코 소바’도 등장하고 있습니다. 이번에는 정통과는 다른 개성을 지닌 미야코 소바를 즐길 수 있는 8곳을 소개합니다.
나카야스미 쇼텐 – 진한 닭 × 돼지의 콜라보레이션
진한 닭백탕 육수를 사용한 명물 ‘닭 미야코 소바’는 닭 뼈의 감칠맛이 듬뿍 녹아든 국물과 자가제면이 잘 어우러진 한 그릇입니다. 여기에 돼지고기 소키(족발 부위)가 토핑되어 닭 × 돼지의 호화로운 콜라보를 즐길 수 있습니다. 남은 국물에 밥을 넣어 죽처럼 즐기는 것도 추천합니다.
주소: 오키나와현 미야코지마시 히라라 니시자토 2050-1
전화번호: 0980-72-2868
포크 런천미트 – 크리미한 토리파이탄 미야코 소바
진한 크리미한 닭 백탕은 닭고기의 감칠맛이 응축된 것이 특징입니다. 짠맛과 깊은 풍미의 균형이 절묘하며, 쫄깃한 미야코 소바 면과의 궁합도 뛰어납니다. 한 입 먹을 때마다 닭고기의 풍미가 입안에 퍼지는 신감각 미야코 소바입니다.
주소: 일본 오키나와현 미야코지마시 히라라 시모자토 338-50
전화번호: 090-7945-0844
스바야 야마토 – 시원하게 즐기는 냉 나토 산약 소바
생면으로 만든 ‘냉 나토 산약 소바’는 일품입니다. 양념과 소스를 잘 섞고 마지막에 날계란을 올리는 것이 인기 있는 먹는 방법입니다. 목넘김이 부드럽고 더운 날에도 시원하게 즐길 수 있는 한 그릇입니다.
주소: 오키나와현 미야코지마시 히라라 시모자토 556
전화번호: 080-1384-1458
치에짱 소바 – 겨울멜론이 듬뿍 들어간 건강한 미야코 소바
갈아서 넣은 미야코지마산 동과가 듬뿍 들어간 한 그릇. 식이섬유도 풍부해 몸에 좋은 미야코 소바입니다. 부드럽고 고소한 삼겹살에 유자후추의 풍미를 더하고, 육수를 듬뿍 머금은 쿠루마후(밀글루텐 푸딩)와 함께 먹다 보면, 어느새 국물까지 깔끔하게 비우게 될 만큼 맛있습니다.
주소: 오키나와현 미야코지마시 히라라 시모자토 1154-10
전화번호: 070-4216-1684
미나아이야 소바 – 부드러운 맛의 유시두부 소바
유시두부가 듬뿍 들어간 미야코 소바입니다. 부드러운 두부가 국물과 어우러져, 심플하면서도 깊은 맛을 자아냅니다. 마음까지 따뜻해지는 부드러운 한 그릇을 즐기실 수 있습니다.
주소: 오키나와현 미야코지마시 시모지 요나하 1450
전화번호: 0980-76-6778
가와미쓰 식당 – 해산물 풍미 가득한 멸치 소바
‘원조 미야코 비빔소바 카와미쓰 식당’은 ‘미야코 비빔소바’의 발상지로 알려진 명가입니다. 국물이 없는 비빔소바 스타일이 특징으로, 특제 소스와 굵은 꼬불꼬불한 면이 절묘하게 어우러져 훌륭한 밸런스의 맛을 자랑합니다. 깊은 맛의 육수 베이스와 꼬불면의 조화가 뛰어나며, 위에 올려진 포크가 풍미를 더해 육수와의 조합에서 독특한 맛을 만들어냅니다. 양이 많아도 술술 들어가는, 중독성 강한 한 그릇입니다.
※사진은 대자 사이즈입니다.
미야코지마 특유의 ‘미야코 비빔소바’를 맛볼 수 있는 이 식당은 한 번 방문하면 잊을 수 없는 맛을 선사합니다.
주소: 오키나와현 미야코지마시 우에치 517-3
전화번호: 0980-79-0494
키친 미호린 – 시원하고 부드럽게 즐기는 냉 미야코 소바
쫄깃한 식감의 면발에 가쓰오부시의 감칠맛이 가득한 육수가 어우러진 냉 미야코 소바. 여기에 당근, 양파, 제철 채소로 만든 바삭한 튀김이 곁들여져 든든하게 즐길 수 있습니다. 한 번 먹으면 빠져들 수밖에 없는 맛입니다!
주소： 오키나와현 미야코지마시 우에노 미야구니 870-2
전화번호： 0980-76-3641
코시바루 식당 – 매운맛을 좋아하는 분께 추천! 드래곤 소바
매콤한 맛이 중독성 있는 ‘드래곤 소바’. 푹 삶아 부드럽게 풀어진 연골 소키의 감칠맛이 국물에 스며들고, 배추, 시메지 버섯, 당근, 양파, 피망 등 다양한 채소가 듬뿍 들어 있어 푸짐하게 즐길 수 있는 한 그릇입니다.
주소: 오키나와현 미야코지마시 히라라 시모자토 1325-3 미야코지마 유스호스텔 1층
전화번호: 0980-72-0304
요약
정통 미야코소바와는 다른 개성 있는 미야코소바를 제공하는 가게들을 소개했습니다. 진한 닭육수, 해산물 육수, 겨울멜론을 듬뿍 사용한 건강 소바, 차가운 소바, 매콤한 국물까지, 각 가게의 개성이 담겨 있습니다. 꼭 여러분 취향에 맞는 오리지널 미야코소바를 찾아보세요!