daiku 池間酒造有限会社は、1946年に創業された宮古島の歴史ある酒造所です。戦後間もない時期に、宮古島の中心街から少し離れた緑豊かな場所で設立されました。創業以来、池間酒造は地元の文化と共に成長し、広く愛される存在となっています。
歴史と背景
池間酒造は、その創業からわずか数年で地元の繁華街にも進出し、当時としては珍しく、一般の小売だけでなく飲食店にも販路を広げました。これにより、地元での知名度を大きく向上させ、多くの人々に愛される酒造所としての地位を確立しました。
こだわりの製法
池間酒造の特徴は、もろみを仕込む際に低温でゆっくりと熟成させることと、徹底した温度管理にあります。このこだわりにより、豊かな風味と深い味わいを持つ泡盛が生まれます。特に、一般酒においては飲みやすさを追求し、古酒においては100％古酒であることを守り続けています。
低温での熟成は、泡盛の発酵をゆっくりと進めることで、雑味の少ないまろやかな味わいを実現します。また、徹底した温度管理により、一定の品質を保ちながらも、各商品に個性と深みを持たせています。
商品ラインアップ
池間酒造の泡盛ニコニコ太郎は、その飲みやすさと品質の高さで地元のみならず広く支持されています。特に古酒は、長い年月をかけて熟成された豊かな風味が特徴で、100％古酒としての品質が保証されています。これにより、愛飲者から高い評価を受けています。
会社情報
- 酒造所名: 池間酒造有限会社
- 住所: 宮古島市平良字西原５７番地
- 電話: 0980-72-2425
池間酒造有限会社は、伝統を守りながらも革新を続けることで、宮古島の酒文化を支えています。宮古島を訪れる際には、ぜひ池間酒造の泡盛を味わい、その魅力を体感してみてください。歴史とこだわりが詰まった一杯が、きっとあなたの心に深く響くことでしょう。