沖之光酒造「1948年創立。承襲宮古島傳統、以細緻手法釀造而成的泡盛」

沖之光酒造合資公司創立於1948年，是宮古島上歷史悠久的傳統酒造之一。以「體現沖繩之光」為命名初衷，自創業以來，該酒造始終堅持細膩且傳統的製法，持續釀造出深受當地人喜愛的泡盛。

歷史與背景

沖之光酒造創立於戰後復興時期，至今持續善用宮古島豐富的自然與風土條件，進行泡盛的釀造。正如其名，他們致力於釀造出能展現「沖繩之光」的泡盛，並在地文化中茁壯成長。

講究的製程

沖之光酒造的泡盛，以傳統製法細心釀造，風味濃郁、口感深厚，在以居酒屋為主的當地飲食文化中廣受喜愛，不僅是居民，也深受觀光客歡迎。特別注重熟成過程，即便是新酒也會經過至少一年以上的儲藏熟成後才出貨。這種徹底的熟成處理，使泡盛更添層次與深度。

古酒釀造的堅持

沖之光酒造也積極投入古酒（熟成泡盛）的製作。其約七成的庫存都用於古酒熟成，顯示對泡盛熟成品質的高度重視。透過長時間的熟成，使泡盛更富風味與深度，呈現出特別的一杯。

商品陣容

沖之光酒造的泡盛，憑藉講究的製程與熟成工藝，在當地享有高度評價。特別是在居酒屋等餐飲場所廣泛提供，擁有眾多忠實支持者。其熟成古酒，擁有濃郁香氣與柔順口感，是營造特別時光的理想選擇。

公司資訊

沖之光酒造合資公司一方面堅守傳統，一方面持續進化，成為支撐宮古島酒文化的重要力量。造訪宮古島時，別忘了品嚐沖之光酒造的泡盛，親身體驗其深邃魅力。融合傳統與熟成工藝的豐富風味，必將成為你記憶中難忘的一杯。