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被譽為宮古島靈魂食物的「宮古蕎麥麵」，傳統口味當然很美味，但近年來也出現了各種創意改良的「變化版宮古蕎麥麵」。這次要為大家介紹8間可以品嚐到與眾不同風格宮古蕎麥麵的店家。
中休味商店 – 濃郁雞×豬的絕妙組合
招牌料理「雞宮古蕎麥麵」使用濃厚的雞白湯湯頭，雞骨的鮮味完全融入其中，與自家製麵條完美結合。上面還搭配了豬肉軟骨燉煮（ソーキ），實現雞×豬的奢華組合。吃完麵後，建議加入白飯變成雜炊風，別有一番風味。
地址： 沖繩縣宮古島市平良西里2050-1
電話： 0980-72-2868
ポークランチョンミート – 濃郁奶香雞白湯宮古蕎麥麵
這道宮古蕎麥麵的特色是濃郁奶香的雞白湯，充分濃縮了雞肉的鮮味。鹹味與濃郁的風味達到絕妙平衡，搭配Q彈的宮古蕎麥麵，堪稱完美。一口接一口都能感受到雞肉的鮮甜，是一種全新感受的宮古蕎麥麵。
地址： 日本沖繩縣宮古島市平良下里338-50
電話： 090-7945-0844
すばや大和 – 清爽享用的納豆山藥冷麵
使用生麵製作的「納豆山藥冷麵」非常美味。人氣吃法是將醬汁與藥味攪拌均勻後，再加上一顆生雞蛋。麵條滑順，炎熱的天氣裡也能清爽享用的一碗好麵。
地址： 沖繩縣宮古島市平良下里556
電話： 080-1384-1458
ちえちゃん蕎麥麵 – 滿滿冬瓜的健康宮古蕎麥麵
這是一碗加入大量宮古島產磨碎冬瓜的宮古蕎麥麵。富含膳食纖維，對身體非常有益。搭配柔嫩香烤的三層肉與些許柚子胡椒，再加上吸滿高湯風味的車麩，每一口都令人著迷，不知不覺就會把湯喝得一滴不剩。
地址： 沖繩縣宮古島市平良字下里1154-10
電話： 070-4216-1684
皆愛屋蕎麥麵 – 溫和風味的豆腐湯蕎麥麵
這是一碗加入大量柔滑「ゆし豆腐」的宮古蕎麥麵。豆腐的柔嫩與高湯完美融合，雖然簡單卻擁有深層的風味，是一碗能夠溫暖人心的療癒美食。
地址： 沖繩縣宮古島市下地與那覇1450號
電話： 0980-76-6778
川満食堂 – 魚介風味十足的煮干蕎麥麵
「元祖宮古拌麵 川満食堂」被譽為「宮古拌麵」的發源地。這家名店的特色是沒有湯的拌麵風格，特製醬汁與稍粗的捲麵完美交融，帶來絕妙的味覺平衡。扎實的湯底與捲麵的組合令人驚艷，上面的午餐肉更提升了整體風味，與醬汁融合出獨特的美味。就連大份量也能輕鬆吃光，是一道讓人上癮的招牌美食。
※照片為大份量。
這家食堂提供宮古島特有的「宮古拌麵」，一試難忘的美味會讓人回味無窮。
地址： 沖繩縣宮古島市上地517-3
電話： 0980-79-0494
廚房みほりん – 清爽滑順的冷宮古蕎麥麵
冷宮古蕎麥麵使用具有強勁彈性的麵條，搭配充滿鰹魚風味的醬汁，風味十足。再加上由紅蘿蔔、洋蔥與當季蔬菜製成的酥炸蔬菜天婦羅，口感豐富、飽足感十足，一吃就會愛上！
地址： 沖繩縣宮古島市上野字宮國870-2
電話： 0980-76-3641
腰原食堂 – 推薦給嗜辣者！龍麵
微辣湯頭令人上癮的「龍麵」，燉煮到入口即化的軟骨豬肉（軟骨ソーキ）釋放出濃郁的美味，融入湯中，搭配白菜、鴻喜菇、紅蘿蔔、洋蔥、青椒等豐富蔬菜，是一碗份量十足、令人滿足的拉麵。
地址： 沖繩縣宮古島市平良下里1325-3 宮古島青年旅舍1樓
電話： 0980-72-0304
總結
我們介紹了幾家與傳統宮古蕎麥麵風味不同的特色店家。從濃厚的雞白湯、海鮮湯底、加入大量冬瓜的健康蕎麥麵，到清爽冷麵與微辣湯頭，每一家店都有其獨特巧思。快來找出屬於你口味的原創宮古蕎麥麵吧！