daiku 
在宮古島，從提供傳統宮古麵的老店，到加入創意改良的沖繩麵專賣店，各式各樣的麵店應有盡有。
無論是清爽湯頭的宮古麵、濃郁風味的沖繩麵，還是使用特製生麵的講究一碗，每間店都展現出獨特的美味魅力。
這次特別精選了深受觀光客與在地人喜愛的名店！
一起來宮古島享受美食巡禮，找到屬於你的那一碗好滋味吧！
にいまそば（Niima Soba）
「請務必品嚐清澈湯頭與自家製麵的絕妙搭配。」
這家人氣十足的麵店位於宮古島最北端的狩俣聚落，深受在地人與觀光客喜愛。開店一到，寬敞的停車場馬上就會停滿車輛，可見其受歡迎程度。
推薦菜單
✔ 軟骨蕎麥麵：搭配彈牙的手工捲麵，配上燉煮至軟嫩入味的軟骨排骨。湯頭清澈卻濃郁，層次豐富。
✔ 三層肉蕎麥麵：鋪上慢燉柔嫩三層肉的蕎麥麵，可選細麵或捲麵。
✔ 素蕎麥麵：雖然簡單，但能直接感受湯頭與麵條的絕妙搭配。
📍 沖繩縣宮古島市平良狩俣3號
📞 無聯絡電話
港食堂（Minato Shokudo）
「宮古島荷川取漁港的人氣食堂，提供新名物“海藻蕎麥麵”，濃濃的海味香氣撲鼻而來。」
這間位於漁港的人氣食堂提供宮古島的新招牌料理——海藻蕎麥麵。麵條中加入大量宮古島產的海藻（アーサ），海的香氣自然散發，令人回味無窮。
推薦菜單
✔ 海藻蕎麥麵（アーサそば）：將宮古島產的海藻（アーサ）揉入麵條，搭配濃縮鰹魚風味的湯頭。麵條滑順、口感佳，越嚼越能品味到濃郁的海味，是一絕。
📍 沖繩縣宮古島市平良字荷川取593-10號
📞 0980-72-2755
川光食堂（かわみつ食堂）
「在地人喜愛的隱藏名店，可品嚐清爽煮乾蕎麥麵與元祖宮古拌蕎麥麵」
「川光食堂」提供與傳統宮古蕎麥麵不同風味的創新蕎麥麵。使用煮乾（小魚乾）熬製的清爽湯頭，還有無湯的「宮古拌蕎麥麵」，吸引許多在地人與觀光客，特別是午餐時段人潮絡繹不絕。
這裡的「煮乾蕎麥麵」比宮古蕎麥麵的湯頭略為濃郁，但後味清爽。煮乾的香氣十分濃厚，是連拉麵愛好者也會喜歡的風味。
小魚乾（ミジュン）蕎麥麵是一道特色料理，其湯頭是由在宮古島捕撈的片口鰯（小魚乾）發酵製成的魚露所熬煮而成。
推薦菜單
✔ 煮乾蕎麥麵：將煮乾的鮮味濃縮於湯頭中，搭配滑順的麵條，是絕妙的一碗。
「かわみつ食堂」帶來超越傳統宮古蕎麥麵的新風味。推薦給想要嘗試與眾不同蕎麥麵的你！
📍 沖繩縣宮古島市上地517-3
📞 0980-79-0494
すばや大和（SUBAYA YAMATO）
「在宮古島結束夜晚的最佳選擇——深夜人氣蕎麥麵店」
在宮古島，營業到深夜的蕎麥麵店並不多，「すばや大和」從晚上9點開始營業，是喝完酒後想來一碗熱麵的人的最愛。靠近夜生活熱區，提供的是一碗溫柔卻又味道十足的宮古蕎麥麵，是夜晚的完美結尾。
這家店的蕎麥麵使用的是宮古島老字號「久松製麵所」的生捲麵，口感彈牙有嚼勁，與湯頭完美融合。招牌料理「大和蕎麥麵」結合了軟嫩的炖豬肋肉和三層肉，達到絕妙平衡。湯頭清爽但風味濃郁，非常適合作為飲酒後的收尾一碗。
另一款特別的選擇是「涼拌納豆山藥蕎麥麵」。雖然可以像沾麵一樣食用，但行家吃法是將醬汁與配料充分拌勻，再加上一顆生蛋黃。冰涼的麵條滑順順口，是炎熱天氣中清爽的好選擇。
推薦菜單
✔ 大和蕎麥麵：彈牙的自家製捲麵上鋪著三層肉與軟骨排，讓人滿足的一碗。
✔ 涼拌納豆山藥蕎麥麵：將醬汁、藥味和生蛋混合後享用的新感覺蕎麥麵。
「すばや大和」是為宮古島的夜晚劃下完美句點的深夜蕎麥麵店。喝完酒後來上一碗，更是美味無比。
📍 沖繩縣宮古島市平良下里556
📞 050-5494-4773
MARUKAMI（まるかみ）
「在來間島人氣店家品嚐用心製作的正宗沖繩蕎麥麵」
**位於來間島的「Marukami」是家深受歡迎的沖繩蕎麥麵店，對自家製生麵、柴魚高湯、三層肉和軟骨排骨等食材皆堅持高品質。
店主來自沖繩本島的西原町。在本島的飯店擔任法式料理主廚近20年之際，也曾走訪各地品嚐沖繩蕎麥麵。如今他將這些經驗融入，從高湯、麵條到配料，全都講究工夫，提供用心製作的沖繩蕎麥麵。
推薦菜單
✔ まるかみ蕎麥麵：特製高湯搭配大塊軟骨燉豬肋排和三層肉的豪華一碗。麵條可選擇直麵或捲麵。
✔ 加麵服務：在沖繩蕎麥麵中少見的加麵服務。可以中途更換麵條，享受不同的口感變化。
✔ 湯頭講究：使用兩種鰹魚削片（宗田鰹與本鰹）熬煮，完整釋放鰹魚的鮮味，再加入少量豬骨湯，增添濃郁層次。
這是一家能夠品味沖繩蕎麥麵深層風味的店。若你在尋找講究的一碗麵，不妨延伸腳步前往來間島走走。
📍 沖繩縣宮古島市下地來間91號
📞 070-8306-4642
伊良部蕎麥麵 龜
「在懷舊古民家中放鬆品嚐伊良部島獨有的自製麵條」
「伊良部蕎麥麵 龜」位於伊良部島寧靜的聚落中，是一間改建自古民家的食堂。在這充滿懷舊氛圍的空間中，您可以享用這裡獨有的自製特製麵條。
這家店的特色在於滑順好入口的自家製麵條，搭配使用鰹魚柴魚製成的溫和湯頭。清爽的高湯風味在口中散開，好喝到會想把最後一滴都喝完。
推薦菜單
✔ 伊良部蕎麥麵：招牌料理，使用滑順口感的自家製麵條，是只有這裡才吃得到的風味。
✔ 湯頭講究：不同於一般宮古蕎麥麵的湯頭，採用柴魚片熬製，湯頭清爽但旨味十足，怎麼吃都不會膩。
推薦給想要跨越伊良部大橋、品嚐伊良部島獨特風味蕎麥麵的你。在古民家改建的靜謐空間中，細細品味店家用心製作的蕎麥麵。
📍 沖繩縣宮古島市伊良部字長濱251號
📞 0980-78-5477
丸吉食堂
位於宮古島郊區的人氣食堂，以大蒜風味豚骨湯頭為特色的宮古蕎麥麵深受喜愛。
「丸吉食堂」位於宮古島市區外的郊區，因其獨特濃郁的湯頭吸引了眾多在地居民與觀光客前往品嚐。
這家宮古蕎麥麵的特色是加入大蒜提味的濃郁豚骨湯頭。比起一般的宮古蕎麥麵風味更強烈，但口感不油膩，濃而不膩，讓人一口接一口吃得很順口。
推薦菜單
✔ 宮古蕎麥麵：傳統的宮古蕎麥麵風格，配料藏在麵條下方是其特色。湯頭與麵條搭配絕佳，份量十足，令人滿足的一碗。
✔ 軟骨排骨蕎麥麵（ソーキそば）：配上慢燉的大塊排骨，入口即化，用筷子就能輕鬆夾開。與豚骨湯頭的搭配堪稱完美！
這是一家在保留傳統宮古蕎麥麵風味的同時，加入濃郁湯頭呈現獨特風味的店。特別推薦給想吃一碗大份量、味道濃厚的宮古蕎麥麵的人。
📍 沖繩縣宮古島市城邊字砂川975
📞 0980-77-4211
でんみ（Denmi）
伊良部島上的溫馨居酒屋，中午限定的講究沖繩蕎麥麵值得一試
位於伊良部島的「でんみ」，中午提供講究風味的沖繩蕎麥麵，晚上則化身為可以享用沖繩料理的居酒屋。這間店深受在地人與觀光客喜愛，是隱藏的美食名店。
午餐時段提供的「でんみ蕎麥麵」，是使用用心熬煮的湯頭與講究的麵條所製成。在傳統宮古蕎麥麵的基礎上，濃郁湯頭經過長時間熬煮，第一口就能感受到其令人驚艷的深層美味。
推薦菜單
✔ でんみ蕎麥麵：湯頭經過長時間熬煮，充分引出鮮味，搭配嚼勁十足的麵條，是一碗講究的美味。由於每日限量製作，售完為止。
✔ 夜間居酒屋菜單：與中午的沖繩蕎麥麵不同，晚餐提供使用在地食材製作的沖繩料理，是能細細品味島嶼風味的人氣居酒屋。
如果你想著「想吃沖繩蕎麥麵，但也想順便享受島上的料理和酒」，那麼「でんみ」正是你的理想選擇。白天和晚上都能享受的「でんみ」，讓你一次滿足伊良部島的美味！
📍 沖繩縣宮古島市伊良部伊良部1394-1
📞 0980-78-3535
在宮古島享受絕品蕎麥麵巡禮！
無論是宮古蕎麥麵還是沖繩蕎麥麵，各有風味。在宮古島可以盡情品嚐每一碗充滿講究的好味道。觀光途中不妨邊走邊吃，找出你最喜歡的一碗吧！🍜✨