daiku 宮古そばは、沖縄本島の沖縄そばと似ているようで異なる特徴を持っています。最大の違いは、具材を麺の下に入れる点です。このため、見た目だけで宮古そばと沖縄そばを区別することができます。宮古そばは、具材が麺の上に乗っていないスタイルが元祖とされています。
宮古そばは、あっさりとした出汁の味と太平麺が特徴です。出汁は鰹出汁が主流で、具材には豚の三枚肉や宮古島特産の波打ち形状のかまぼこが使われ、薄く切られて麺の下に盛り付けられます。最後に麺の上には刻みネギのみをトッピングし、かけそばのような見た目にするのが伝統的な宮古そばの完成形です。
宮古そばと沖縄そばは、それぞれに独自の魅力や歴史があり、味の濃さや具材、具材の乗せ方など細かな違いがあります。宮古そばは宮古島で親しまれている郷土料理であり、宮古島発祥のそばのみを宮古そばと呼びます。