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釣りとお酒、そして蕎麦をこよなく愛する店主が営む 「釣寿庵」 は、定年後に夫婦で始めた小さなお蕎麦屋さん。まるで自宅に招いた友人たちと囲む食事のように、温かくくつろげる雰囲気が魅力です。
昼の部 は ランチ営業、
夜の部 は 予約制のそば会席膳 をご提供。
和風・洋風・おまかせの3種類のコースをご用意し、厳選素材を活かした料理とともに、〆の手打ち蕎麦をじっくり味わえます。
蕎麦は、北海道沼田町の契約農家で育てられた 最上級のキタワセ種そば粉 と、香り高い北米産そば粉をブレンドし、つなぎに国産小麦を二割使用した 「外二八そば」。
出汁には、焼津産の本カツオ・ソウダカツオ・サバの三種混合厚削りを使用し、深みのある甘みとコクが広がります。
夫婦で心を込めて作るお蕎麦と料理を、ぜひゆっくりとご堪能ください。
公式サイト: 釣寿庵
住所: 沖縄県宮古島市下地字上地419-2
電話: 090-3812-0646