宮古島の旬を握る──「英寿司」で味わう江戸前の真髄
宮古島の中心地・西里通りに位置する「英寿司（ひですし）」は、観光客から地元の常連まで多くの人々に愛されている本格江戸前寿司店です。店主は、宮古島の伊良部島・佐良浜出身で、東京の渋谷や横浜の有名寿司店で長年修行を積んだ寿司職人。その確かな技術と温かな人柄が、多くの人の心と胃袋をつかんで離しません。
英寿司の最大の魅力は、宮古島の旬の魚介をふんだんに使った握り寿司と、江戸前ならではの繊細な技が融合した絶妙な一皿。漁師町・佐良浜から届く新鮮なまぐろやシビ、島ダコ、イラブチャー、夜光貝など、宮古島近海でしか味わえない魚が、店主の手により丁寧に仕立てられます。シャリには、酢の加減と温度管理が徹底されており、ネタとの一体感が秀逸です。
おすすめは「おまかせ握りコース」。その日最も状態の良いネタを厳選し、絶妙な順番で提供される握りは、味・見た目・香りすべてが洗練されており、まるでコース料理のように構成されています。地元の泡盛とのペアリングも好評で、特に「宮の華」や「多良川」といった地元銘柄との相性は抜群。島の風土を感じるひとときを演出してくれます。
また、英寿司はアットホームな雰囲気でも定評があります。店内はカウンターを中心に、落ち着いた照明と木目調の内装でまとめられており、初めて訪れる方でもすぐにリラックスできる空間。小さなお子さま連れのファミリーや、お祝い事での利用、観光の記念に訪れるお客様も多く、どんなシーンでも心地よい時間を過ごすことができます。
さらに、テイクアウト対応もしており、握り寿司の盛り合わせや太巻き、ちらし寿司など、家庭や宿泊先でも英寿司の味を楽しめるのが嬉しいポイント。事前に予約をしておけば、待ち時間なくスムーズに受け取ることができます。
店主は「寿司は一期一会」と語り、仕入れから仕込み、握りに至るまで、すべてに心を込めています。宮古島で特別な食体験をしたい方、静かに上質な和食を味わいたい方にとって、英寿司は間違いなく外せない一軒です。
英寿司（ひですし）
住所：沖縄県宮古島市平良字西里768-6
電話番号：0980-72-3567
営業時間：18:00～（要確認）
定休日：不定休
席数：カウンター・テーブルあり
テイクアウト：可（要事前予約）
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